Makaron ze szpinakiem to bardzo prosty, a przy tym niezwykle zdrowy pomysł na obiad. Planując zrobienie takiego dania, zawsze warto sięgać po świeży szpinak, który posiada zdecydowanie więcej cennych witamin niż ten mrożony. Do zrobienia opisywanej potrawy potrzebne będzie 400 gram makaronu, 500 gram świeżych listków szpinaku, 100 gram słodkiej śmietanki 30%, 120 gram sera feta, trzy ząbki czosnku, łyżeczka masła, sól, pieprz, zioła prowansalskie. Myjąc listki szpinaku można do wody dodać odrobinę soli, dzięki czemu piasek szybciej da się wypłukać. Ser feta natomiast należy pokroić na drobną kostkę i odstawić.

Następnie gotuje się makaron tak, by był al dente, a na dużej patelni rozgrzewa masło. Do tego dodaje się posiekany czosnek, szpinak, śmietankę i na koniec ser feta. Gdy wszystko się rozpuści, nadchodzi czas na sól i pieprz. Dobrze wymieszany szpinak z makaronem można od razu podawać. Dla dekoracji potrawę posypać drobno pokrojonym serem feta i przyprószyć ziołami prowansalskimi.